Coumarin គឺជាសារធាតុដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន ហើយក៏អាចសំយោគបានផងដែរ។ដោយសារតែក្លិនពិសេសរបស់វា មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើវាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ និងគ្រឿងផ្សំទឹកអប់។Coumarin ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសក្តានុពលពុលដល់ថ្លើម និងតម្រងនោម ហើយទោះបីជាវាមានសុវត្ថិភាពខ្លាំងក្នុងការញ៉ាំអាហារធម្មជាតិដែលមានសមាសធាតុនេះក៏ដោយ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងអាហារត្រូវបានកម្រិតយ៉ាងខ្លាំង។
ឈ្មោះគីមីសម្រាប់ coumarin គឺ benzopyranone ។ភាពផ្អែមល្ហែមពិសេសរបស់វារំឭកមនុស្សជាច្រើនអំពីក្លិនស្មៅស្រស់។វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងទឹកអប់តាំងពីចុងសតវត្សទី 19 ។coumarin សុទ្ធគឺជារចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់រសជាតិ vanilla បន្តិច។នៅពេលដែលត្រូវបានគេយកទៅក្នុងរាងកាយ, coumarin អាចដើរតួជាអ្នកស្តើងនៃឈាមនិងមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលលើដុំសាច់មួយចំនួន។Coumarins ក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងមេរោគមួយចំនួនដែរ ប៉ុន្តែមានសារធាតុសុវត្ថិភាពជាច្រើនដែលអាចជំនួសឥទ្ធិពលទាំងនេះបាន។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជួនកាល coumarins ត្រូវបានគេប្រើរួមជាមួយនឹងថ្នាំបញ្ចុះឈាមផ្សេងទៀត សម្រាប់គោលបំណងព្យាបាល។
Coumarin គឺជាប្រភពធម្មជាតិមួយនៃ coumarins ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា dunga beans ដែលលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច។coumarin ត្រូវបានទទួលដោយការត្រាំសណ្តែកក្នុងជាតិអាល់កុល និង fermenting ពួកគេ។រុក្ខជាតិដូចជា រមាស ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែ cherries ស្មៅ bison ផ្កាក្លាំពូ និង apricots ក៏មានសមាសធាតុនេះផងដែរ។Coumarin ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណីជំនួសវ៉ានីឡានៅក្នុងអាហារកែច្នៃ (ជាពិសេសថ្នាំជក់) ប៉ុន្តែប្រទេសជាច្រើនបានរឹតបន្តឹងការប្រើប្រាស់របស់វា។
អាហារប្រពៃណីមួយចំនួនត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិដែលមាន coumarin ដែលជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់នៅក្នុងអាហារទាំងនេះ។នៅប្រទេសប៉ូឡូញ និងអាឡឺម៉ង់ ប្រជាជនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីបន្ថែមរុក្ខជាតិដូចជា caryophylla ទៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ដើម្បីបង្កើតក្លិនពិសេស ស្រស់ស្រាយ ដែលភាគច្រើនជា coumarin ។ផលិតផលប្រភេទនេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ឡើយ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែចៀសវាងការទទួលទានអាហារប្រភេទនេះច្រើនពេក។
នៅក្នុងរុក្ខជាតិ coumarins ក៏អាចដើរតួជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតធម្មជាតិផងដែរ ដើម្បីជៀសវាងការរំខានដល់រុក្ខជាតិ។សារធាតុគីមីជាច្រើននៅក្នុងគ្រួសារ coumarin ត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ហើយខ្លះទៀតក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសម្លាប់សត្វល្អិតដែលមានទំហំធំជាង។ផលិតផលប្រើប្រាស់មួយចំនួនអាចមានចំណេះដឹងខ្លះៗអំពីសារធាតុគីមីក្នុងគ្រួសារ coumarin ដូចជាថ្នាំ warfarin ដែលគេស្គាល់ថាជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការកកឈាមដែលល្បីបំផុត ដែលអាចចាក់ ឬលេបដោយផ្ទាល់មាត់ អាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អ្នកជំងឺ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១៨ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៤