គូម៉ារីន គឺជាសមាសធាតុមួយដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន ហើយក៏អាចសំយោគបានដែរ។ ដោយសារតែក្លិនពិសេសរបស់វា មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើវាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ និងជាគ្រឿងផ្សំទឹកអប់។ គូម៉ារីន ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជាតិពុលដល់ថ្លើម និងតម្រងនោម ហើយទោះបីជាវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគអាហារធម្មជាតិដែលមានសមាសធាតុនេះក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងអាហារត្រូវបានកំណត់យ៉ាងខ្លាំង។
ឈ្មោះគីមីសម្រាប់សារធាតុ coumarin គឺ benzopyranone។ ភាពផ្អែមពិសេសរបស់វារំឭកមនុស្សជាច្រើនអំពីក្លិនស្មៅស្រស់។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងទឹកអប់តាំងពីចុងសតវត្សរ៍ទី 19។ coumarin សុទ្ធមានរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់ រសជាតិវ៉ានីឡាបន្តិច។ នៅពេលលេបចូលទៅក្នុងខ្លួន coumarin អាចដើរតួជាសារធាតុធ្វើឱ្យឈាមរាវ និងមានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលលើដុំសាច់មួយចំនួន។ Coumarin ក៏មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងផ្សិតមួយចំនួនផងដែរ ប៉ុន្តែមានសារធាតុដែលមានសុវត្ថិភាពជាងជាច្រើនដែលអាចជំនួសប្រសិទ្ធភាពទាំងនេះ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ coumarin ជួនកាលត្រូវបានគេប្រើរួមផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុធ្វើឱ្យឈាមរាវផ្សេងទៀតសម្រាប់គោលបំណងព្យាបាល។
គូម៉ារីន គឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃគូម៉ារីនមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសណ្តែកឌុងហ្គា ដែលដុះជាចម្បងនៅតំបន់ត្រូពិច។ គូម៉ារីនទទួលបានដោយការត្រាំសណ្តែកក្នុងអាល់កុល និងធ្វើឱ្យវាឡើងជាតិ fermentation។ រុក្ខជាតិដូចជា rhinoceros, strawberries, cherries, bison grass, clover និង apricots ក៏មានសមាសធាតុនេះដែរ។ ជាប្រពៃណី គូម៉ារីនត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុជំនួសវ៉ានីឡានៅក្នុងអាហារកែច្នៃ (ជាពិសេសថ្នាំជក់) ប៉ុន្តែប្រទេសជាច្រើនបានរឹតបន្តឹងការប្រើប្រាស់របស់វា។
អាហារប្រពៃណីមួយចំនួនត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិដែលមានផ្ទុកសារធាតុ coumarin ដែលជាគ្រឿងទេសសំខាន់មួយនៅក្នុងអាហារទាំងនេះ។ នៅប្រទេសប៉ូឡូញ និងអាល្លឺម៉ង់ មនុស្សធ្លាប់បន្ថែមរុក្ខជាតិដូចជា caryophylla ទៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ដើម្បីបង្កើតក្លិនស្រស់ស្រាយ ពិសេស និងស្រស់ស្រាយ ដែលភាគច្រើនជាសារធាតុ coumarin។ ផលិតផលប្រភេទនេះមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ទេ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែជៀសវាងការទទួលទានអាហារនេះច្រើនពេក។
នៅក្នុងរុក្ខជាតិ សារធាតុ coumarin ក៏អាចដើរតួជាថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតធម្មជាតិដើម្បីជៀសវាងការរំខានដល់រុក្ខជាតិផងដែរ។ សារធាតុគីមីជាច្រើននៅក្នុងគ្រួសារ coumarin ត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ហើយខ្លះថែមទាំងត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្លាប់សត្វល្អិតចង្រៃធំៗទៀតផង។ ផលិតផលប្រើប្រាស់មួយចំនួនអាចមានចំណេះដឹងខ្លះអំពីសារធាតុគីមីគ្រួសារ coumarin មួយចំនួន ដូចជាថ្នាំ warfarin ប្រឆាំងកំណកឈាមដែលគេស្គាល់ច្បាស់បំផុត ដែលអាចចាក់ ឬលេបបានអាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អ្នកជំងឺ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៨ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៤