សារធាតុរក្សាទុកគឺជាសារធាតុដែលការពារការលូតលាស់របស់អតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងផលិតផល ឬការពារការលូតលាស់របស់អតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រតិកម្មជាមួយផលិតផល។ សារធាតុរក្សាទុកមិនត្រឹមតែរារាំងការរំលាយអាហាររបស់បាក់តេរី ផ្សិត និងផ្សិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់ និងការបន្តពូជរបស់វាផងដែរ។ ឥទ្ធិពលនៃការរក្សាទុកនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកត្តាជាច្រើន ដូចជាសីតុណ្ហភាពបរិស្ថាន PH នៃរូបមន្ត ដំណើរការផលិតជាដើម។ ដូច្នេះ ការយល់ដឹងអំពីកត្តាផ្សេងៗជួយជ្រើសរើស និងអនុវត្តសារធាតុរក្សាទុកផ្សេងៗ។
កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុរក្សាទុកគ្រឿងសម្អាងមានដូចខាងក្រោម៖
ក. លក្ខណៈនៃសារធាតុរក្សាទុក
លក្ខណៈនៃសារធាតុរក្សាទុកដោយខ្លួនវា៖ ការប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុកដែលមានកំហាប់ និងភាពរលាយមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើប្រសិទ្ធភាព។
១, ជាទូទៅ កំហាប់កាន់តែខ្ពស់ ប្រសិទ្ធភាពកាន់តែខ្ពស់។
2, សារធាតុរក្សាទុកដែលរលាយក្នុងទឹកមានដំណើរការរក្សាទុកបានល្អជាង៖ អតិសុខុមប្រាណជាធម្មតាកើនឡើងនៅក្នុងដំណាក់កាលទឹកនៃរាងកាយ emulsified នៅក្នុងរាងកាយ emulsified អតិសុខុមប្រាណនឹងត្រូវបានស្រូបយកនៅលើចំណុចប្រទាក់ប្រេង-ទឹក ឬផ្លាស់ទីក្នុងដំណាក់កាលទឹក។
អន្តរកម្មជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្ត៖ ការធ្វើឱ្យអសកម្មនៃសារធាតុរក្សាទុកដោយសារធាតុមួយចំនួន។
ខ. ដំណើរការផលិតផលិតផល
បរិយាកាសផលិតកម្ម; សីតុណ្ហភាពនៃដំណើរការផលិតកម្ម; លំដាប់ដែលសម្ភារៈត្រូវបានបន្ថែម
គ. ផលិតផលចុងក្រោយ
មាតិកា និងការវេចខ្ចប់ខាងក្រៅនៃផលិតផលកំណត់ដោយផ្ទាល់នូវបរិស្ថានរស់នៅរបស់អតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ កត្តាបរិស្ថានរូបវន្តរួមមាន សីតុណ្ហភាព បរិស្ថានតម្លៃ pHសម្ពាធអូស្មូទិក វិទ្យុសកម្ម សម្ពាធឋិតិវន្ត; ទិដ្ឋភាពគីមីរួមមានប្រភពទឹក សារធាតុចិញ្ចឹម (ប្រភព C, N, P, S) អុកស៊ីសែន និងកត្តាលូតលាស់សរីរាង្គ។
តើប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុរក្សាទុកត្រូវបានវាយតម្លៃយ៉ាងដូចម្តេច?
កំហាប់ទប់ស្កាត់អប្បបរមា (MIC) គឺជាសន្ទស្សន៍មូលដ្ឋានដើម្បីវាយតម្លៃឥទ្ធិពលនៃសារធាតុរក្សាទុក។ តម្លៃ MIC កាន់តែតិច ឥទ្ធិពលកាន់តែខ្ពស់។
MIC នៃសារធាតុរក្សាទុកត្រូវបានទទួលដោយការពិសោធន៍។ កំហាប់សារធាតុរក្សាទុកផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុករាវដោយវិធីសាស្ត្រពនលាយជាបន្តបន្ទាប់ ហើយបន្ទាប់មកអតិសុខុមប្រាណត្រូវបានចាក់ និងដាំដុះ កំហាប់រារាំងទាបបំផុត (MIC) ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយសង្កេតមើលការលូតលាស់របស់អតិសុខុមប្រាណ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១០ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២២