ហេតុអ្វីបានជាសមាមាត្រស៊ីស្ត្រានគឺជាលក្ខណៈបច្ចេកទេសសំខាន់បំផុតមួយដែលត្រូវពិនិត្យឡើងវិញនៅលើវិញ្ញាបនបត្រវិភាគឡាក់តូនទឹកដោះគោ?

នេះ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ភាព​ខុស​គ្នា​ខាង​គីមី​ជាក់លាក់​ដែល​កំណត់​គុណភាព និង​ចរិត​លក្ខណៈ​របស់​ទឹកដោះគោ​ឡាក់តូន។

នេះជាការវិភាគលម្អិត៖

១. គីមីវិទ្យា៖ ហេតុអ្វីបានជាអ៊ីសូមេរីសមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងឡាក់តូន

ចំពោះ​ឡាក់តូន​ដូចជា δ-Decalactone ការកំណត់​ថា “cis” និង “trans” មិន​សំដៅ​ទៅលើ​ចំណង​ទ្វេ (ដូច​ដែល​វា​ធ្វើ​នៅក្នុង​ម៉ូលេគុល​ដូចជា​អាស៊ីតខ្លាញ់) ទេ ប៉ុន្តែ​សំដៅ​ទៅលើ​ស្តេរ៉េអូ​គីមីវិទ្យា​ដែល​ទាក់ទង​គ្នា​នៅ​ចំណុច​កណ្តាល​គីរ៉ាល់​ពីរ​នៅលើ​ចិញ្ចៀន។ រចនាសម្ព័ន្ធ​ចិញ្ចៀន​បង្កើត​ស្ថានភាព​មួយ​ដែល​ទិសដៅ​លំហ​នៃ​អាតូម​អ៊ីដ្រូសែន និង​ខ្សែសង្វាក់​អាល់គីល​ទាក់ទង​ទៅនឹង​ប្លង់​ចិញ្ចៀន​ខុសគ្នា។

· ស៊ីស-អ៊ីសូមែរ៖ អាតូមអ៊ីដ្រូសែននៅលើអាតូមកាបូនដែលពាក់ព័ន្ធស្ថិតនៅផ្នែកដូចគ្នានៃប្លង់រង្វង់។ នេះបង្កើតរូបរាងជាក់លាក់ និងមានកម្រិតជាងមុន។

· អ៊ីសូមែរ​ឆ្លងកាត់៖ អាតូម​អ៊ីដ្រូសែន​ស្ថិតនៅ​លើ​ជ្រុង​ផ្ទុយគ្នា​នៃ​ប្លង់​រង្វង់។ នេះ​បង្កើត​រូបរាង​ម៉ូលេគុល​ខុស​គ្នា ដែល​ជារឿយៗ​មាន​ភាព​តានតឹង​តិច​ជាង។

ភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចទាំងនេះនៅក្នុងរូបរាងនាំឱ្យមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងរបៀបដែលម៉ូលេគុលមានអន្តរកម្មជាមួយអ្នកទទួលក្លិន ហើយដូច្នេះទម្រង់ក្លិនក្រអូបរបស់វា។

2. សមាមាត្រនៃធម្មជាតិធៀបនឹងសំយោគឡាក់តូនទឹកដោះគោ

ប្រភព សមាមាត្រអ៊ីសូមែរ cis ធម្មតា សមាមាត្រអ៊ីសូមែរ trans ធម្មតា ហេតុផលសំខាន់

ធម្មជាតិ (ពីផលិតផលទឹកដោះគោ) > 99.5% (មានប្រសិទ្ធភាព 100%) < 0.5% (មានដាន ឬអវត្តមាន) ផ្លូវជីវសំយោគអង់ស៊ីមនៅក្នុងគោគឺមានលក្ខណៈស្តេរ៉េអូជាក់លាក់ ដោយផលិតតែទម្រង់ (R) ដែលនាំទៅដល់ស៊ីស-ឡាក់តូន។

សំយោគ ~70% – 95% ~5% – 30% ផ្លូវសំយោគគីមីភាគច្រើន (ឧទាហរណ៍ ពីសារធាតុគីមី ឬអាស៊ីតរីស៊ីណូឡេអ៊ីក) មិនមែនជាស្តេរ៉េអូជាក់លាក់ឥតខ្ចោះទេ ដែលបណ្តាលឱ្យមានល្បាយនៃអ៊ីសូមែរ (មិត្តរួមពូជ)។ សមាមាត្រពិតប្រាកដអាស្រ័យលើដំណើរការជាក់លាក់ និងជំហានបន្សុទ្ធ។

៣. ផលប៉ះពាល់អារម្មណ៍៖ ហេតុអ្វីបានជាអ៊ីសូមែរស៊ីសមានសារៈសំខាន់

សមាមាត្រអ៊ីសូមែរនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការចង់ដឹងចង់ឃើញខាងគីមីនោះទេ វាមានឥទ្ធិពលផ្ទាល់ និងខ្លាំងក្លាទៅលើគុណភាពញ្ញាណ៖

· cis-δ-Decalactone៖ នេះគឺជាអ៊ីសូមែរដែលមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង ខ្លាំង ក្រែម ដូចផ្លែប៉េស និងក្លិនទឹកដោះគោ។ វាគឺជាសមាសធាតុដែលមានឥទ្ធិពលលើចរិតលក្ខណៈសម្រាប់ឡាក់តូនទឹកដោះគោ។

· trans-δ-Decalactone៖ អ៊ីសូមែរនេះមានក្លិនខ្សោយជាង មិនសូវមានលក្ខណៈ ហើយជួនកាលថែមទាំងមានក្លិន «បៃតង» ឬ «ខ្លាញ់» ទៀតផង។ វារួមចំណែកតិចតួចណាស់ចំពោះទម្រង់ក្រែមដែលចង់បាន ហើយអាចពនលាយ ឬបង្ខូចភាពបរិសុទ្ធនៃក្លិនក្រអូប។

៤. ផលប៉ះពាល់ចំពោះឧស្សាហកម្មរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប

សមាមាត្រនៃ cis ទៅ trans isomer គឺជាសញ្ញាសម្គាល់សំខាន់នៃគុណភាព និងតម្លៃ៖

១. ឡាក់តូនធម្មជាតិ (ពីផលិតផលទឹកដោះគោ)៖ ដោយសារតែវាជាស៊ីស ១០០% ពួកវាមានក្លិនក្រអូបពិតប្រាកដ ខ្លាំង និងគួរឱ្យចង់បានបំផុត។ ពួកវាក៏មានតម្លៃថ្លៃបំផុតផងដែរ ដោយសារតែដំណើរការស្រង់ចេញពីប្រភពទឹកដោះគោដែលមានតម្លៃថ្លៃ។

2. ឡាក់តូនសំយោគដែលមានគុណភាពខ្ពស់៖ អ្នកផលិតប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសគីមី ឬអង់ស៊ីមកម្រិតខ្ពស់ ដើម្បីបង្កើនទិន្នផលនៃអ៊ីសូមែរស៊ីស (ឧទាហរណ៍ សម្រេចបាន 95%+)។ COA សម្រាប់ឡាក់តូនសំយោគលំដាប់ខ្ពស់ ជារឿយៗនឹងបញ្ជាក់ពីមាតិកាស៊ីសខ្ពស់។ នេះគឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់ដែលអ្នកទិញត្រូវពិនិត្យ។

៣. ឡាក់តូនសំយោគស្តង់ដារ៖ មាតិកា cis ទាបជាង (ឧទាហរណ៍ 70-85%) បង្ហាញពីផលិតផលដែលមិនសូវចម្រាញ់។ វានឹងមានក្លិនខ្សោយជាង និងមិនសូវពិតប្រាកដ ហើយត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីដែលតម្លៃជាកត្តាជំរុញចម្បង ហើយក្លិនក្រអូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនមែនជារឿងសំខាន់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សរុបមក សមាមាត្រមិនមែនជាចំនួនថេរទេ ប៉ុន្តែជាសូចនាករសំខាន់នៃប្រភពដើម និងគុណភាព៖

· នៅក្នុងធម្មជាតិ សមាមាត្រនេះមានភាពលំអៀងយ៉ាងខ្លាំងដល់ >99.5% នៃអ៊ីសូមែរស៊ីស។

· នៅក្នុងការសំយោគ សមាមាត្រប្រែប្រួល ប៉ុន្តែមាតិកា cis-isomer ខ្ពស់ជាងនេះមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបក្រែមដ៏អស្ចារ្យ ធម្មជាតិជាង និងខ្លាំងជាង។

ដូច្នេះ នៅពេលវាយតម្លៃគំរូឡាក់តូនទឹកដោះគោសមាមាត្រ cis/trans គឺជាលក្ខណៈបច្ចេកទេសសំខាន់បំផុតមួយដែលត្រូវពិនិត្យឡើងវិញនៅលើវិញ្ញាបនបត្រវិភាគ (COA)។